立冬，回忆

 

 

小时候的记忆总是与食物相关。

每到立冬这日，奶奶便会早早起来，点着昏黄的灯，用柴火将炉灶暖透，做得了，便叫我跟弟弟起床，一家人围坐在一起就着氤氲的热气吃着白水煮豆腐。

水滚着，一小块一小块豆腐养在里面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣。

热流在老屋里滚动，外面灰蒙蒙的天空罩着冷飕飕的寒气，天寒地冻，屋里却是如春的暖意。

如今又是立冬日，万物藏，水结冰，大自然迎来又一轮荣枯。

说实话，现在冬天的“味儿”越来越淡了，尤其整日穿梭在帝都的石头森林中，偶尔停下脚步，呼吸着熟悉又陌生的空气，会特别怀念小时候的冬天，怀念奶奶的白水煮豆腐。

 

水始冰

 

立冬之日，水开始结冰。

孟冬始冰，仲冬冰壮，季冬冰盛。

 

地始冻

 

立冬之后五日，地始冻。

冰壮曰“冻”，地冻为凝结，

“霭霭野浮阳，晖晖水披冻。”

 

雉入大水为蜃

 

与“雀入大水为蛤”相对应，

蜃是大蛤，古人认为，海市蜃楼便是蜃吐气而成。

立冬为十月节，冬为终，万物收藏。

立冬，朔风起，水始凝冰。

五天后，地始冻，拂晓朔风悲，就“蓬惊雁不飞”了。

华北等地区会迎来初雪，叶子还未落尽，就被深雪覆盖，呈现一片凋敝又浓烈的壮美景象。

天文学上把“立冬”作为冬季的开始，按照气候学划分，一般要推迟20天左右才入冬。立冬时节，太阳已到达黄经225度，北半球获得太阳的辐射量越来越少，但由于此时地表在夏半年贮存的热量还有一定的能量，所以一般还不会太冷，但气温逐渐下降。

立冬后，意味着冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。

在我国北方，立冬喜吃饺子。因为饺子谐音“交子”。立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。

“北吃饺子南吃葱，铜锅羊肉好过冬”，进入冬季，无论从生理，还是心理，热腾腾的涮羊肉都变得必须。

或者就着红泥小火炉，用铁壶煮一泡热茶，慢火，久煨，任茶与水相煎相融。热气腾腾喝上一口，瞬间与身外的天寒地冻两个世界。

冬季除了进食热食或性热的食物外，适当吃些性冷食物和凉菜，不但对身体无害，反而有益。譬如冻鲜果，红红黄黄的果色批裹上晶莹的冰凌，惊艳无比，入口冰爽，又使得身体内外得以平衡。